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1、白砂糖和蔗糖区别生产过程不同蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。

2、将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白;将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。

3、白砂糖是以甘蔗、甜菜为原料或以原糖为原料，通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。

4、2、下属分类不同蔗糖分为白砂糖、黄砂糖、赤砂糖、绵白糖、多晶体糖、红糖、黑糖、糖霜、液体糖浆等。

5、白砂糖可分为多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖、加工红糖等等。

6、3、原料上的区别：蔗糖是用含糖的植物提取而成，主要甘蔗、甜菜及槭树汁为主。

7、蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。

8、在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。

9、4、级别上的区别：按蔗糖含量多少分为精制、优级、一级、二级四个级别；绵白糖是以甘蔗或甜菜糖为原料制成，外观晶粒细小、均匀，颜色洁白，质地绵软、细腻，可分为精制、优级、一级三个级别。

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